キャンプでビーフシチューを作ろうと食材を準備しましたが、雨のためキャンセルになりました（泣）今回はストウブで作りましたが、ダッチオーブンでも同じレシピです。
キャンプ飯の定番、簡単なビーフシチュー
冬のキャンプはカラダが暖まる、鍋やシチューがオススメです。ダッチオーブンは、火が通りにくい食材（牛肉・にんじん・じゃがいも）を無駄なくコトコト煮込むことができ、簡単にビーフシチューが作れます。
食材：牛肉（カレー・シチュー用）450〜500グラム、玉ねぎ大１コ、にんじん１本、じゃがいも２コ、ビーフシチュー用のルー、赤ワイン１/２カップ、にんにくかけら、ローリエ
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをし手で軽くもみ込みます。
にんじんは約６ミリ、玉ねぎは２センチ四角形、じゃがいもは大きめの一口大に切ります。
じゃがいを水にさらします。シチューが水っぽくならないようキッチンペーパーで水気をとります。
【ポイント１】キャンプではじゃがいもを水にさらさず、ダッチオーブンに入れても構いません。水にさらすことで変色をさけたり、でんぷん質を取ることができます。
熱した鍋に、油とにんにくをいれ、牛肉を中火で熱します。片面に焼きいろがついたら、もう片面を焼きコロコロと焼きます。
【ポイント２】表面をこんがり焼くことで、お肉の旨味を閉じ込めることができます。ここは気長にコロコロと焼き色をつけましょう。
牛肉に焼きいろがついたら、玉ねぎをいれます。
【ポイント３】シチューの甘みを引き出すためにも、玉ねぎは透明になるぐらいじっくりと炒めましょう。
玉ねぎが透明になって、しんなりしてきたら、赤ワインを１/２カップいれ、煮込みます。（約10分）
残りの食材、にんじん、じゃがいも、水２カップ、ローリエをいれて、約１時間煮込みます。
【ポイント４】ローリエをいれることで、食材のうまみが引き立ちます。レストランで食べるシチューになるのでここはおさえたいです。
じゃがいもやにんじんに火が通れば、ビーフシチューのルーをいれて、弱火で煮込みます。（約10分）
ビーフシチューが完成しました＼(^o^)／シチューはバケットと赤ワインでいただきました。
さいごに
キャンプは、鍋に野菜や肉をいれて作る料理が、簡単で失敗しにくいのでオススメです。前日に家でじゃがいもを洗ったり、玉ねぎの皮をむいたり、野菜を切って準備をしていくと、キャンプで食材が余らないこと、料理の準備する時間が省けます。
ビーフシチューが余ったので冷凍庫に保存しました、シチューにご飯をいれ、チーズを乗せてドリアにして食べる予定です♪